Imagine uma estrada onde dezenas de espécies de aves
fizeram seus ninhos e desde o primeiro dia sobrevoam os
caminhos e observam cada passagem utilizada para escrever
a história do país.

A Trovoada-Da-Serra é uma das aves que habitam o rico
bioma da Mantiqueira e, de galho em galho, já percorreu
cada pequeno trecho da mais antiga estrada.

A ela dedicamos o Parmesão da Mantiqueira, um queijo
que em 6 meses de maturação consegue representar uma
das Raridades que só podem ser encontradas na Estrada
Real.